Ist es eine Allergie oder Unverträglichkeit?

Die Allergie gegenüber einem Lebensmittel, ist eine durch Abwehrstoff IgE, nachweisbar als Reaktion des Immunsystems nach entsprechender Einnahme eines Lebensmittel oder von einigen Stoffen die sich darin befinden.

Nach der Reaktion zwischen dem Abwehrstoff und dem Lebensmittel wird eine Substanz – Istamin genannt - freigesetzt. Das Istamin ist das Anzeichen einer vorliegenden Allergie.

Die Anzeichen sind:
Nesselsucht und andere Hautausschläge
Ödem des Schleimhaut
Übelkeit und Erbrechen
Anaphylaktischen Schock

Die Anzeichen erscheinen häufig sofort nach der Einnahme des betroffenen Lebensmittel. Dem gegenüber ist die Lebensmittelunverträglichkeit nicht bei IgE ermittelt.

Das ist eine Reaktion unseres Organismus die bei einigen Lebensmitteln verursacht wird. Die Anzeichen können auch einige Tage später auftreten und sind mit der Menge des eingenommene schuldiges Lebensmittel fest verbunden.